Парадокс осеннего рынка: борщ дешевеет, а яичница с мясом бьёт по кошельку
Свежие помидоры в Башкирии прибавили в цене почти тринадцать процентов меньше чем за месяц. Яйца подорожали почти на десять. Рис, свинина и гречка тоже выросли в цене. Такие данные приводит Башкортостанстат.
Сравнивали цены за два среза — начало сентября и первая неделя октября. Разница оказалась заметной.
Помидоры подорожали на 12,6 процента. Яйца куриные — на 9,8. Рис шлифованный — на 6,2. Свинина — на 5,9. Гречка-ядрица — на 5,7. Дальше по списку: пшено (4,4), подсолнечное масло (3,6), куры охлаждённые и мороженые (2,5 процента).
А вот овощи из борщевого набора, наоборот, упали в цене. Морковь потеряла 18,9 процента. Капуста белокочанная — 11,9. Картофель и лук репчатый — по 11,7. Огурцы — 11,4. Свёкла — 11 процентов.
Что показала неделя
Если смотреть на короткий отрезок — с конца сентября по начало октября, — картина чуть другая. Здесь лидер роста тоже помидоры: плюс 7,27 процента. Яйца прибавили 3,86. Гречка — 2,75. Картофель — 2,31. Соль — 1,53. Свинина — 1,46. Пшено, макароны, творог и сливочное масло выросли незначительно — меньше процента каждое.
Снижение за неделю коснулось в основном плодоовощной продукции. Лук репчатый подешевел на 4,86 процента, морковь — на 3,62, яблоки — на 2,62, свёкла — на 1,34, капуста — на 1,24.
Почему так происходит
Осень — время, когда на прилавки массово идёт местный урожай. Отсюда и падение цен на корнеплоды и капусту. Морковь, свёкла, картофель, лук — всё это убирают как раз в сентябре и октябре. Чем больше предложение, тем ниже ценник.
С помидорами и огурцами сложнее. Огурцы тоже дешевеют, а вот томаты растут. Тепличные овощи зависят от света и отопления. С наступлением холодов затраты производителей увеличиваются, и это отражается на цене.
Яйца дорожают по другой причине. Осенью птицефабрики нередко сталкиваются с сезонными факторами: сокращается световой день, растут расходы на корма и содержание птицы. Плюс спрос перед зимой обычно подрастает.
Мясо и крупы — история более длинная. Свинина зависит от стоимости кормов, логистики и общей ситуации на рынке. Гречка и рис — от урожая и запасов. Здесь колебания в пределах пяти-шести процентов за месяц считаются умеренными.
Для покупателя вывод простой. Сейчас выгоднее закупаться овощами для зимних заготовок — они на пике дешевизны. А вот с яйцами и мясом придётся считаться: дешевле в ближайшее время вряд ли станет.